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开胃小菜 腌萝卜(7/8)
准备调味材料,我用的是陕西宝鸡的岐山醋,只买到香醋,用古法醇醋味道更好,酱油就是海天的生抽。
普通家用白糖
白醋也是用的宝鸡天源白醋,说实话这个品牌的醋确实很对我们老陕的口味。
食材合集,忘了拍柠檬
食材改刀:柠檬切片小米辣切成斜段,(喜欢吃辣可以多放点)蒜生姜切片备用。
白萝卜从中间劈开,然后一分为二,切成四刀一断的夹刀片,用盐腌制40分钟杀出水分,并吗倒掉。
用盛饭的汤勺按照1勺白醋,1勺红醋,1.3勺白糖,3.5勺生抽,2勺清水,1小勺白酒(我用的是提前晾好的凉白开)搅拌均均。
把晾干水分的萝卜放进调好的料汁中,放进冰箱冷藏过夜,第二天就可以吃了,当然,腌制48小时口味更佳!