腌制牛肉：牛里脊切片，浸泡出血水，挤干水分后加入少许盐、小苏打、老抽抓拌均匀、少许啤酒、淀粉继续抓拌，一勺食用油包浆，腌制一会； 杏鲍菇切菱形片，洋葱切块； 热锅凉油，直接放入杏鲍菇，煸炒至杏鲍菇表面焦黄盛出备用；

锅中再次放油，放入蒜瓣炒出蒜油；

倒入腌制好的牛肉大火翻炒，调入生抽、蚝油、一点点白糖、多一点的黑胡椒碎、根据口味加入适量的盐调味；

放入杏鲍菇和洋葱块翻炒至洋葱断生即可；