别有一番风味客家酿豆腐(
8
/15)
准备好食材
肉馅中加入葱,姜,白胡椒粉,花椒粉,味达美臻品料酒去腥
加入盐,味达美味极鲜酱油上色调味
将肉馅搅拌均匀,放置10分钟入味
豆腐切成均等的四方块,汤匙插入豆腐后转个圆,深度不要超过豆腐厚度,将豆腐挖个洞
每块豆腐窝里都撒入一点点淀粉,将肉馅填入豆腐中,压紧压实
平底锅中放油后烧热,转中小火,酿肉的一端朝下先煎,看到豆腐边焦黄翻面
依次翻转,让各个面都焦黄
将豆腐全部煎好
碗中加六月鲜12克特级轻盐原汁酱油2大勺
加入1中勺味达美臻品蚝油
加入淀粉和适量的清水调成汁备用
锅中再次放入煎好的酿豆腐,加入调好的料汁盖盖焖5分钟后打开锅盖大火收汁,汁不全收完,留少许浇在豆腐上
出锅摆入盘中,浇上锅内的汤汁,撒上葱花点缀
酱汁饱满,酿入的肉吸收了汤汁,配上香煎的豆腐,怎么吃都不会觉得腻