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鱼汤做底虾仁馄饨(12/12)
青蒜叶洗好控水。
应季时冻存的虾，凉水泡，常温解冻。。
去皮去虾线（应季虾的虾线很浅）
收拾好的虾仁。
胡萝卜，香菇（焯水）
绞碎。
加入佐料，调味。热油淋在青蒜叶上。
和好的馄饨馅，自己感觉有点稀。
买来的馄饨皮四边扩一扩。
清水锅煮起来。
提前熬好的鲫鱼汤做底。
口感反馈：吃虾仁馅要的是虾仁的颗粒感，不建议绞碎。鱼汤做底可真是美滋滋。