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鱼汤做底虾仁馄饨(
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青蒜叶洗好控水。
应季时冻存的虾,凉水泡,常温解冻。。
去皮去虾线(应季虾的虾线很浅)
收拾好的虾仁。
胡萝卜,香菇(焯水)
绞碎。
加入佐料,调味。热油淋在青蒜叶上。
和好的馄饨馅,自己感觉有点稀。
买来的馄饨皮四边扩一扩。
清水锅煮起来。
提前熬好的鲫鱼汤做底。
口感反馈:吃虾仁馅要的是虾仁的颗粒感,不建议绞碎。鱼汤做底可真是美滋滋。