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咸蛋黄肉松雪花酥(10/12)
备料: 黄油准备130g 奶粉120g 小饼干400g 海苔肉松一罐 咸蛋黄14颗加少许白酒放入烤箱180度上下烤10分钟取出后压碎。 烤咸蛋黄时准备棉花糖500g可以对半切开方便融化。
电饭煲开到标准煮饭模式,融化黄油
黄油融化完后,加入棉花糖,不断进行抄底翻炒
融化成柔软的一大坨棉花糖的时候就可以了
加入奶粉继续搅拌,奶粉多加点会变硬一点,可根据个人口味调整。奶粉拌到一半时可以把电饭煲断电了,用余温继续翻拌。
加入咸蛋黄碎继续搅拌均匀
加入小饼干继续搅拌均匀,可以戴个干净的厨用手套再用手去掰扯,让材料分布更均匀。
烤盘垫一张油纸,已方便塑形
上面也盖一层油纸,用擀面杖塑形
趁还有粘性,正反两面都撒上海苔肉松
撒上肉松后,盖上油纸,继续用擀面杖压实,边边角角都塑好型
放凉变硬后,切成块,找个密封罐装好,因为有蛋黄,尽快吃掉为好