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奶油三明治蛋糕(16/18)
玉米油加热至50度左右筛入可可粉拌匀。
加入玉米油搅匀。
筛入低粉拌匀。这一步会显着发干，一会加入蛋黄就OK了。
加入蛋黄。
搅拌均匀。
蛋白加几滴柠檬汁有利于打发时的稳定性。
砂糖分三次加入到蛋白中打发至接近干性发泡，不做蛋糕卷可以打硬一点（不怕开裂哦），这样蛋糕会厚一些更松软。
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
倒入剩下的蛋白霜中拌匀。
形成均匀细腻的蛋糕糊（忽略盆太小了）。
倒入28*28金盘中。烤箱预热，180度20分钟。时间和温度自行调整。
烤蛋糕的时候打发淡奶油，打的偏硬些9成。
蛋糕出炉晒凉后分成两份。
涂抹上奶油霜。
盖上另一片，切去四边，分成四份。
每一份再切成三角形就OK啦。
成品图
成品图