牛轧杏仁瓦片酥&牛轧椰子瓦片酥(3/11)
首先制作【瓦片酥】，两个口味方法相同，我们以杏仁为例。 蛋白稍微搅散，加入细砂糖混合均匀。
加入溶化成液体的黄油混合均匀
加入过筛的粉类混合均匀
再加入杏仁片/椰子片混合均匀，包好保鲜膜冷藏1小时
烤盘中垫油纸，瓦片酥糊按7-7.5克一份，用勺子平铺在烤盘中，整形成直径5cm左右的圆形
上下火160℃烤20-23分钟，烘烤至瓦片酥金黄色出炉
接下来我们来制作【牛轧】。 不粘锅里放入黄油/椰子油，中小火加热至融化。
加入棉花糖加热至融解顺滑。
加入奶粉和芝士粉搅拌均匀。
最后是【组装】环节。 取10-12克牛轧糖填装在两片瓦片酥中间即可。
趁热可以拉丝哦～吃起来也非常美味！