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自制凉皮太香啦(7/9)
准备500克面粉 加点盐揉成光滑的面团 中间复揉几次 放一旁醒10分钟
把面团放清水中开始洗面 来回搓
边洗边换水 将洗好的面水倒一起
洗成这个样子 水变清就好了 剩下的就是面筋
洗好的面水倒在一起 静置2-3个小时 将上面的清水倒掉
如图 剩下的面水就拿来蒸面皮
上锅蒸3分钟起泡就熟了 冰凉水 面筋也上锅蒸20分钟左右
铛～铛～铛
配上焯好的蔬菜 加辣椒油 蒜水 盐 鸡精 醋 一个字：香