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炖猪蹄(3/19)
先把猪蹄处理干净，各个地方刮刮
冷水下锅，焯水
放姜片，料酒 盖盖烧火
盛出煮沸的血沫
切一刀，好入味
放入电压力锅中
葱段，姜片，蒜末，花椒，八角，桂皮，香叶，干橘子皮，干辣椒
油热后放入配料翻炒
翻炒炒香后，加入一勺黄豆酱，继续炒香
加开水
加入生抽和老抽，倒入电压力锅
再次起锅烧油
放入冰糖炒糖色
加入甜面酱
也是开水
煮沸成枣红色，然后倒入高压锅中
放盐
盖盖闷35分钟
成盘子