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香煎台式烤肠(9/13)
前腿肉剁成大颗粒肉沫，里脊切玉米大小的肉丁备用。
放入胡椒孜然粉糖等佐料。
加入一大勺料酒。
加入一大勺六月鲜轻盐原汁酱油。
厨师机K浆搅拌均匀至上劲后冷藏3小时。
把肉馅儿灌入羊肠衣中，再用棉线系成小段。
灌好的肉肠挂窗外风干表面。
大锅加入没过肉肠的水，小火煮熟。煮熟后捞出来流水洗净浮沫，再剪成小段。
冷却后抽真空，冷藏7天，冰冻保存可以一个月左右。
小锅内加入少许油，加入适量的烤肠，小火煎。
煎至肉肠表面油油的脆脆的就好了。
也可以炭炉上直接烤，表面烤脆之后蘸点辣椒面，香的很。
春节将至，来点不一样的台式烤肠吧！