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#一口新年味，全家享佳味#极简鲜浓鱼汤(1/8)
新鲜的石斑鱼清洗干净 擦干鱼身水分。在鱼身两侧打上花刀。
生姜切大片 香菜洗净切段
炒锅烧至冒烟 下入荤油 。荤油化开 在锅底撒少许食盐。小心放入石斑鱼。鱼入锅后 不要着急翻动，要煎至表皮定型。
晃动炒锅，鱼能在锅内滑动时，小心翻面。鱼身两面煎微焦 定型。一次性加入足量的开水。
鱼汤煮沸 撇去表面浮末。
放入姜片 淋入料酒 大火煮5分钟。再转成中火炖20分钟左右。
鱼汤炖煮至浓白 撒入食盐。关火后撒入 白胡椒粉。先把鱼盛入砂锅中 再浇入炖好的鱼汤。撒少许香菜。
✅完成✅