年夜饭菜单|在广东,无鸡不成宴,这道不加一滴水的四杯鸡超好吃(
13
/14)
1、准备一只鸡,先剪去屁股,砍下鸡脚,然后清洗干净沥干水分。
2、红葱头,姜切小粒,香菜只要头部,小葱切段。
3、准备米酒,味极鲜酱油,然后2小块黄片糖。
4、锅里先加入姜和红葱头爆香
爆香后倒入酱油,放入黄片糖,等酱油煮开
酱油煮开后加入香菜头和葱段,等它再次煮开
煮开后倒入米酒,等待再次煮开
煮开后把鸡放进去,上面接触不到酱汁的用勺子淋一下,然后中小火先焖15分钟
8、焖了15分钟后就翻面,再焖10分钟
焖了10分钟后鸡熟了,把它先盛出,把里面的料头夹出来
料头夹出来后把鸡再放进去,开中火,然后把汁淋到鸡身上,给鸡上色
鸡上色好后盛出,放凉后斩件
把锅里还剩下的酱汁加热一下,淋到斩好的鸡肉上
这道四杯鸡,真的是很好吃哦,皮香肉滑的,喜欢就收藏起来试试吧