红绕肉的做法_菜谱

第一步：把五花肉洗干净切块。肉大口吃比较香。

第二步：锅里放半锅冷水，肉冷水下锅，冷水放少许葱段、姜片。水开后大火煮两三分钟，捞出五花肉。

第三步：锅里放少许油，油五成热时放八角、花椒、姜片、蒜片、爆香。

然后放入五花肉大火煸炒，直至肉块两年金黄油脂冒出，会炒出很多油（锅铲盛出一部分油，不然油太大会腻），然后放老抽、放料酒，适量就行。（不要放盐，因为老抽也咸。）放冰糖，我放了三块或者四块，都可以。再放些酱油。

然后注入热水没过肉块。这个时候就可以往锅里扔葱段，一点香叶，干红椒。然后就炖，直到快没汤了，大火收些汁。

出锅，把肉捞出。