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麻辣香锅(1/12)
准备好食材
将切好的蔬菜水煮断生（加水煮开后下菜，待水开后再煮5分钟捞出）
烧油，油热后加入虾头
中火，待虾头煎起泡泡后，捞出
捞出虾头后，加入火锅底料，蒜，洋葱，花椒，八角，干辣椒用大火进行翻炒1分钟左右，加入一勺豆瓣，再翻炒1分钟
再依次加入虾尾和脆皮肠，翻炒1分钟
再将煮好的蔬菜加入翻炒1分钟左右
加入生抽再翻炒5分钟左右
加入适量鸡精和白糖、盐（最好尝一下菜的味道后再根据情况加），翻炒均匀，关火。
撒进葱段
装盘，开吃
喜欢吃虾头的，处理基围虾时将虾头处理干净，煎好可以食用，非常酥脆，味道很好。