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饼夹肉(2/12)
自己卤的猪肘子，提前从冰箱取出自然解冻。
用卤了肉的浮油加热。
把热猪油倒入和面盆，四面晃一晃和面不粘盆打入三个鸡蛋搅撒。
把面粉倒入鸡蛋液上，用小半碗开水晾到40度，加酵母和白糖搅拌均匀慢慢加入面盆，把面粉 搅拌成絮状。
把面揉成光滑面团，发到两倍大。
把面团分成六份。
面搓成长条
从一头卷起。
把头藏在面饼中间。
擀成圆饼。
烤盘提前预热5分钟，上面铺锡纸刷上植物油把擀好的面饼放锡纸上，上面盖上保鲜膜醒发十分钟。放入烤箱里上、下调200度烤23分钟。
锅里添水煮沸，把整块卤肘子碗放锅里腾上7、8分钟，把卤肉切碎剁一剁肉可大可小随自己喜好。把饼中间用刀切开，肉沫夹到饼中间。