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糖醋里脊(4/15)
准备一块里脊肉
切成片
用刀背拍打，让肉松软
然后切成长条
放入碗中，加入一个小鸡蛋，少许盐和白胡椒粉
抓匀，腌十分钟。
放入淀粉裹匀
确保每一个都裹上淀粉
多余的淀粉抖落掉
油温四成热，中小火炸。
盛出。
第一遍炸好。
然后重新炸第二遍。出锅。
另起油锅，放少许油，加入番茄酱，白糖，白醋，少许水，番茄酱炒开后倒入炸好的里脊肉，快速翻炒，倒水水淀勾芡，出锅，撒上熟芝麻装点。
成品。