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油泼菠菜裤带面~(18/23)
食材准备:菠菜五根 香葱两根 大蒜四瓣 面粉加一勺盐 辣椒面 搅拌机
菠菜洗净 摘下菠菜叶 菠菜杆备用(不用也可)
菠菜叶放入搅拌机里准备打碎
按键 三秒钟,就打成菜沫啦(不打广告 是真好用)
菜沫里加清水,用很密的纱网过滤 过滤出菠菜汁
边挤边和面,还是一半一半分开和面
嗯,这样就可以上手揉面团了~
OK~揉面团成功 包上保鲜膜,放在一旁醒面
醒发期间,把小葱切圈,蒜切蒜末备用
醒面四十分钟(醒的越久面越劲道 扯开不容易断),案板铺上干面粉
起锅烧水,准备下面
擀成面饼(忘拍了),切成宽条,撒点干面避免粘连
面一根根扯开(完全没断哦)再撒点干面粉
水开下面喽
水沸腾 加两次凉水 再烧开 面就熟了
捞出过凉水
锅里下入菠菜杆,水开煮五分钟就好了
捞出控水,加入碗里
面里加入菠菜杆、辣椒面、切好的小葱蒜末、生抽、耗油、少量盐和鸡精
锅中烧油
油热浇上面,嗞一声 香味扑鼻而来~
再捞出之前腌制的脆黄瓜
油泼面搅拌均匀,再来一碗面汤 边吃边喝, 爽歪歪~陕西人果然一碗面就满足了~