#一口新年味，全家享佳味#全网都要做的红茶瑞士卷(15/23)
先看看蛋糕卷，厚度很不错的，看起来非常松软细腻，红茶粉非常明显。
首先是牛奶加热微沸倒入红茶末浸泡5分钟左右
蛋清，蛋黄分离，蛋清冷藏保存（大鸡蛋4个可以，小的可能用到5～6个，蛋清总量不超120g）
玉米油加入牛奶红茶搅拌乳化，茶末稍微留下点用在奶油里。
之后筛入低筋面粉拌匀。
加入蛋黄拌匀，
拌好状态
蛋清中加柠檬汁及细砂糖
开始打发
直到拉出大弯钩即可
拌入蛋黄糊中
拌均匀状态
倒入28Ⅹ28铺上油纸的烤盘
振几下，排出大气泡
烤箱预热上170度，下160，中层30分钟
其间准备好淡奶油加之前的红茶末及细砂糖打发，装2个裱花袋，其中一个用叶子花嘴，冷藏保存
烤好取出稍凉，撒去油纸翻面
铺上奶油
卷起来冷藏30分钟
切去边边，再成6～8份。
用叶子花嘴挤上奶油，放上水果粒即可。
装盒可以出门了。
成品。