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酸豆角炒猪小肠(28/33)
猪小肠放入盆里，放入一瓶白醋，适量的盐和小苏打！
手戴上手套，使劲儿揉搓抓拌5分钟左右！
把小肠上面的粘液清洗干净。再把小肠套在水龙头上，冲洗干净！（猪小肠太长，可以剪成几段。这样方便清洗！）
把小肠从里面翻出来！
用手扯住小肠的一头，把小肠慢慢的塞进去，翻过来！
可以借助水龙头里面的水的冲击力，这样可以更好的翻小肠！
全部翻过来的猪小肠，再次套在水龙头上，冲洗干净！
全部清洗干净的猪小肠，沥干水分备用！
猪小肠冷水下锅，放入姜片，葱段和适量的料酒去腥！
水开后，焯水2分钟左右，捞出！
清洗干净上面的浮沫！
猪小肠放入锅中，放入八角，桂皮，香叶，花椒，葱段！加入适量的清水！
倒入适量的白酒去腥增香！
放入一勺生抽，一勺老抽！
再放入一勺盐！
放入四个干辣椒和5颗冰糖！
煮开后，盖上盖子，转小火煮！
煮至小肠可以用筷子扎透就可以了！要不然咬不动！
煮好后，捞出晾凉备用！
自制酸豆角清洗干净，切成小丁，猪小肠切成小段，青红尖椒切成圈儿备用！
蒜瓣切成小丁，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香！
放入猪小肠煸炒1分钟！
放入一勺生抽调味！
放入酸豆角，青红尖椒翻炒均匀！
起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！
成品图
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