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韩国辣白菜(2/10)
把白菜叶掰开、洗净，很多人这一步不洗，觉得脱水后还要洗，我受不了。 每一片都撒盐，不要在意多少，因为脱水后还要冲洗，别担心很咸，一片一片压紧放在盆里。
5—6个小时后，白菜叶已经变软脱水，用冷水冲洗干净，这时候菜叶盐味很淡，把水份挤干，用剪刀剪成适合下口的小段。 有些亲不剪段，半棵半棵地腌制，吃的时候再剪，我受不了带着各种汁水地操作，所以提前剪，个人认为不影响口感，还挺方便。
如图备料，洋葱、苹果、梨、姜、大蒜，韭菜。
鱼露、虾酱、白糖、熟芝麻、辣椒粉，我做菜凭感觉，不秤重量，比较懒。
如图把配料用破碎机打成果蔬泥。
果熟泥就是酱紫啦。
把所有配料放在一个大盆里，搅拌均匀。
搅拌均匀的酱汁就是酱紫啦。
把酱汁倒在包菜段上拌匀，尝一下味道，什么味道不够还可以加，根据自己的喜欢，关键得自己知道怎么好吃。
装在小瓶子里，冰箱冷藏，跟朋友们一起分享吧！