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油泼面(20/27)
面粉中加入一勺盐，两个鸡蛋！
加入适量的温水，揉成稍微软一点儿的，光滑的面团！
盖上盖子，醒面20分钟！（中间多揉几次！）
青菜清洗干净，沥干水分备用！
分成相等的剂子，搓成条儿！
放到盘子里！
均匀的刷上一层油，防止粘连！
盖上保鲜膜，再次醒面一个小时！
取一个醒好的面团，用手按扁！
用擀面杖在中间位置，按压一下！
再在两边擀一下！（也可以先把面皮两边擀一下，再用擀面杖在面皮中间位置按压一下，随自己喜欢！）
扯住面皮的两头，边均匀的拉扯面皮，边在案板上甩几下，把面皮扯薄！
扯好的面条，从中间撕开！
水开，下面！
放入适量的青菜，水开后再煮3分钟左右！
煮熟，捞出放入碗中！
放入蒜末，葱花，麻辣鲜，少许盐，辣椒面（喜欢吃辣的可以多放一点。不喜欢吃辣的可以放不辣的辣椒面！）
淋上热油！
放入适量的生抽，香醋和鸡精！
翻拌均匀！
看起来还不错，都闻到香味儿了！
装盘，撒上适量的熟白芝麻，开吃！
成品图
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