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豆腐包子(23/26)
称量好面粉和酵母粉
分次加入温水
搅拌成絮状
揉成面团，盖上保鲜膜发酵一小时左右至两倍大
准备一块客家豆腐（喜欢老豆腐的可以用老豆腐）
切成小粒
锅中烧水，放入豆腐和海盐焯水3分钟
捞出装入碗中
加入香辣酱
加入花椒粉、老抽
加入蚝油
加入生粉、白糖
拌匀
香菇焯水
挤干水份后切成小粒
放入豆腐中
翻拌均匀
取出发酵好的面团，揉搓排气5分钟以上
均分成14个小剂子
压扁
擀成中间厚外面薄的圆皮
将豆腐馅放入圆皮中间
包成包子
放在铺了油纸的烤盘上，放入蒸烤箱发酵30分钟
100度蒸12-15分钟（根据包子大小调整）
成品图