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#圣迪乐鲜蛋杯复赛#网红劈腿茄子(5/10)
圣迪乐鸡蛋磕入碗中 加入盐 蔬菜精 充分搅散。
蛋液搅拌均匀 加入玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态。搅拌好的面糊呈比较稠一些的奶昔状。
长茄子洗净，保留根部 削去外皮。顺着茄身的方向均匀划3刀，把茄子切成4个厚片。再翻转茄子同样划3刀，把茄子切成根部相连的茄条。改好刀的茄子均匀涂抹面糊。面糊要把茄子的每一面涂抹均匀。
刷过面糊的茄子 放入面包糠中。
每一根茄条都要沾满面包糠。茄子均匀裹上面包糠后 抖掉多余的面包糠颗粒。
油锅烧热 至放入筷子有大量密集气泡冒出。小心放入茄子，先炸30秒让茄子定型散开呈“劈腿”状。再把茄子完全放入油锅中炸2分钟左右 。炸至茄子定型 翻面。
翻面后 继续炸2分钟 至茄条金黄酥脆。
炸好的茄子捞出控油 控干至不滴油即可。
盘中备好自己喜欢的酱料，摆入控干油的茄子。
劈腿茄子 ✅完成✅