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海盐芝士脆皮肠法式面包(3/15)
倒出水粉1:1的天然鲁邦种。再加入150克水拌匀。
面粉过筛。加入
拌匀至无干粉状态。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏水解1小时左右即可取出打面。这样可以降低面温，也减少打面时间。
打至8成筋即可加入盐搅拌吸收。
取出滚圆。放入发酵箱中26度75%湿度醒发半小时。
取出折叠一次放入继续醒发一小时左右；看状态。
发酵完成后取出分割6份。分别滚圆松弛20分钟左右即可。
倒出适量的奈特兰芝士粉备用。
把醒发好的面团三折叠然后擀长放入香肠。
从一头提起揑紧收口朝下。
在芝士粉里面滚一下粘上芝士粉。如果不粘可刷点水；我的面团湿度够所以不需要刷水就可粘。放入发酵箱里35度85湿度醒发约45分钟左右。看状态。
发酵完成后割口后放入预热好的烤箱中上火240下火230度烘烤约20分钟左右即可。请根据自己的烤箱温度来调节时间和温度。
我们无糖无油哦！香喷喷的出炉啦。
来拍个照和闺蜜一起享受下午茶吧。
外脆里嫩；香甜多汁。