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金字年菜【火腿羊肚菌炖鸡】(4/7)
土鸡去掉脚趾、翅尖、鸡屁股，把鸡爪折到腹部，鸡头折到翅膀下面。
整只土鸡冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，捞出后用温水清洗干净。
羊肚菌流水洗净2遍后，温水泡发15-20分钟。
金字火腿切片备用。
鸡、火腿、姜片一起放入砂锅中，大火转小火炖2小时。
起锅前15分钟放羊肚菌。
最后放枸杞。