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跨年夜必备的香橙芥末虾球(14/14)
新鲜的大虾去头开背
剔除虾线
加入一个蛋黄
现磨几圈黑胡椒和海盐粒
加入一勺料酒
让每一只虾都均匀裹上玉米淀粉
起锅烧油，油热冒小泡后下入虾仁
油开始冒大泡后翻面
中途不断晃锅，防止粘黏
蛋黄沙拉酱四勺，芥末一勺，柠檬汁四勺，搅拌均匀
炸好的虾均匀裹上酱料
开始装盘，盘子底部铺上切好的橙子块
再把虾球一个一个放到盘中，摆成好看的样子，最后撒一点欧芹碎
成品～