虎皮蛋糕卷(4/23)
准备好所需要的材料。
蛋黄和蛋清提前分离，放在干净的容器中备用。
首先制作蛋糕体部分，玉米油和牛奶混合，用蛋抽搅拌乳化。
加入过筛的低筋面粉，画Z字型搅拌到无干粉状态。
加入蛋黄，搅拌均匀。
蛋清和糖倒入干净的打蛋盆中高速打发，拉起打蛋器有一个小弯钩状态。
取3分之1的蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。
把混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
把蛋糕糊倒入模具中，刮平表面，轻震一下，把大气泡震出。
烤箱提前预热，上下火160度，烘烤25分钟左右。
蛋糕烤好后取出，在桌子上震一下，放烤网上晾凉，盖上油纸防干。
制作奶油夹心，安佳稀奶油和细砂糖一起倒入容器中。
用打蛋器打发至硬性就可以了。
然后把奶油抹在蛋糕上，卷紧后放冰箱冷藏定型。
制作虎皮部分，蛋黄和细砂糖混合。
用电动打蛋器高速打发至画8字不消失的状态。
筛入玉米淀粉，拌匀。
拌匀后倒入烤盘，抹平表面。
放入烤箱，上下火200度，烘烤6-8分钟。
虎皮烤好后晾凉，撕去油布，抹上薄薄的一层奶油。
放上蛋糕卷，卷好后放冰箱冷藏1小时即可。
奶香浓郁，松软可口的虎皮蛋糕卷，赶紧来试试吧。
超好吃哦。