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小炒黄牛肉(5/8)
配料如图，没有特别的提示。切片切段切末
如图
牛肉垂直纹理切薄片；
这是切面
宽油起锅，大火煸香泡椒和姜末；
下青红椒圈，炒断生
快速滑散牛肉，炒变色加入蚝油，老抽，米酒，盐和蒜片，炒至完全变色；
关火，加入香菜，快速滑散，装盘。没错，用菜的余温烫熟香菜，这样装盘的时候，香菜不会毫无生机。