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全麦杠头(10/15)
盆里称出200克全麦粉
撒入2克泡打粉
用筷子搅拌均匀
将称归0后倒入100克清水
用筷子搅拌成絮状
用手揉成面团（不用揉得特别光滑，无硬疙瘩即可）
将面团分成四份（无需醒发）
每个面剂揉圆后用手掌按扁
先拿出擀面杖在面饼中央杵一下
再用刀从外向内划上五刀（带点弧度更好看）
最后用擀面杖再在中央杵一下
将做好的面饼摆入烤盘
200℃烤制20分钟
出炉
摆盘上桌。刚出炉的全麦杠头热乎乎的，又嚼劲儿十足，特别好吃。