全麦杠头(
9
/15)
盆里称出200克全麦粉
撒入2克泡打粉
用筷子搅拌均匀
将称归0后倒入100克清水
用筷子搅拌成絮状
用手揉成面团(不用揉得特别光滑,无硬疙瘩即可)
将面团分成四份(无需醒发)
每个面剂揉圆后用手掌按扁
先拿出擀面杖在面饼中央杵一下
再用刀从外向内划上五刀(带点弧度更好看)
最后用擀面杖再在中央杵一下
将做好的面饼摆入烤盘
200℃烤制20分钟
出炉
摆盘上桌。刚出炉的全麦杠头热乎乎的,又嚼劲儿十足,特别好吃。