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蒜香骨(13/22)
蒜香骨
做起来不难，但是前期准备工作就比较麻烦，需要用放了小苏打的凉水提前浸泡至少6个钟头
用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
蒜，准备两头 排骨浸泡的时间到了以后，把排骨洗干净，控水，待用
打成蓉，打蒜蓉时里面要放些水
打成这样
蒜汁里放糖
盐
鸡精
白胡椒粉
黑胡椒粉
白腐乳
家里面粘米粉用完了，所以这个肠粉也能用，因为这个肠粉主要成分就是粘米粉
糯米粉
芝麻酱
好了，把酱汁搅拌均匀
酱汁一定要稠一些，这样才能包裹在排骨上面
锅里倒油，油热放排骨
大概炸了15分钟，捞出 今天的一个小失误，就是买排骨时，忘记请卖肉老板把排骨剁小一点了，所以炸的时间也要长一些
等油烧开，复炸排骨
时间不需要长，几秒就可以 有朋友会问，怎么知道排骨有没有熟呢，我有一个特别好的办法—————————————————尝，多尝几次，就找到排骨熟的规律了
外脆里嫩，绝了