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可可雪花酥(0/14)
棉花糖剪小块 奶粉可可粉混合均匀
饼干 冻干水果 坚果 切碎的巧克力豆(新手可以将坚果单独分装,以便加热保温)
不粘锅放入黄油,小火加热融化
融化后小火加热至中间微微冒泡
倒入剪成小块的棉花糖(小火)
小火加热棉花糖完全融化,关火
快速加入混合均匀的可可粉奶粉(此时可以将坚果微波炉叮20秒)
快速搅拌均匀(关火后所有操作一定要快)
倒入饼干坚果冻干水果巧克力豆,快速翻拌
这是用硅胶铲翻拌均匀的状态
硅胶铲翻拌均匀后,戴上手套将雪花酥团从内往外翻几次,能看到棉花糖已经开始拉丝,增加成品Q弹性。(具体动作可以搜搜其他菜谱)
翻拌均匀后,放入提前在烤箱保温铺了油布的28烤盘,利用烘焙刮板按压整形,撒上奶粉放凉
放凉后用锋利的刀或锯齿刀切块
好吃的可可雪花酥就完成啦!