3个鸡蛋教你做出快失传的宫廷菜-雪绵豆沙！诀窍都在这里(4/5)
把红豆馅搓成小球每个大约在18-20克，每个小球薄薄的裹上一层玉米淀粉备用。
接下来开始打发蛋白，打发至有细密泡沫的时候，加入玉米淀粉打发至干性发泡比较硬挺的状态就可以了；可以把打蛋器提起来看看，打发好的蛋白会有个小尖角就说明打发好了。
把豆沙球裹上打发好的蛋白，豆沙球的位置要居中一些。
在锅中烧热油大约在160度，把裹好的小球放入锅中油炸，可以拿个小勺把热油不断地浇在小球上这样受热更加均匀。炸至表面膨胀且有些微黄就可以捞起啦。
把糖霜放入网筛，轻轻地撒在雪绵豆沙上就可以开吃啦。