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年夜饭之虎虎生威一一红薯芝士焗虎虾(3/11)
主食材合集。
黑虎虾开背去虾线，剪掉虾须。
剁几刀拍平，详见视频。
撒盐及黑胡椒，腌制10分钟。
油＋蒜蓉爆香。
涂在虾背上。
包上红薯泥。
放上马苏里拉，撒上罗勒叶或香葱。
180／160℃烤10分钟。
很完美，笔直笔直，不变形。
可将石头烤热，炉子点上蜡烛，防止马苏里拉冷掉，拉丝效果不好，热菜好吃，然装饰点缀下，好美！