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美味可口的椒香肘子(3/7)
将炒锅烧热后放入精盐翻炒
精盐炒至微黄时关火，放入花椒，用盐的余温炒出椒香味。
洗净的肘子用椒盐均匀的淹浸两天（每天早晚翻个面）
肘子上放平盘,用重物压上。（保证肉质紧实.入味）
淹浸两天后,将花椒粒洗净.把肘上放在盘子里上锅蒸熟。（压力锅30分钟’普通锅90分钟）
蒸熟后再用重物压30分钟，（也可用绳捆上放凉）肉紧实，方便切片
切片装盘开吃