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排骨烧卤蛋(4/4)
排骨凉水入锅，放入姜片、料酒、葱段煮开撇去浮沫，用温水冲洗干净； 热锅凉油，放入一小把冰糖炒出焦糖色，放入排骨翻炒上糖色，放入葱姜蒜和所有的香料炒香；
放入生抽、红烧酱油、蚝油翻炒；
加入足够量的开水和煮熟并表面改花刀的鹌鹑蛋或是鸡蛋，水烧开后转中小火，盖上锅盖炖煮一个小时以上；
调入适量的盐，改大火开始收汁，即可～