鸡腿冷水入锅，加料酒、姜片煮开撇去浮沫，用温水冲洗干净；

煮好的鸡腿放入砂锅中，加入泡发好的香菇、红枣、姜片、葱段或葱结、虫草花、一次性加入足够量的开水，盖上锅盖中小火炖煮一小时； 时间到后放入适量的枸杞、盐调味继续炖煮20分钟即可～