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东北酸菜炖排骨(2/8)
排骨泡一个小时解冻去血水，因为今天休息所以选择慢工出细活
排骨焯水，放料酒去腥，因为之前泡水了，所以排骨变色就可以捞出，没有泡水的这一步要多焯一会去血沫
葱姜大料爆锅炒香，小火千万别弄糊了，因为没有明火所以电磁炉弄的我小心翼翼的
加入排骨翻炒，放十三香，这是排骨香香的秘诀，把排骨翻炒到表面紧实，微微变色就好
加温水没过排骨，注意一定要是温水，大火烧开，然后小火慢炖至少40分钟，我炖了50分钟
放入酸菜炖10分钟
放入冻豆腐盖锅盖炖15分钟，放盐，鸡精，生抽，蚝油
撒上香菜出锅，香喷喷