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酥脆好吃的茴香油饼(2/11)
小茴香放锅里小火翻炒出香气后用擀面杖擀碎，不用太碎，稍微擀上几下就好。
面粉倒入盆中，分三份，一份加入盐、十三香、茴香，用热油泼后拌匀。
一份加开水用筷子拌成面絮，另一份加鸡蛋、酵母拌成面絮后揉成面团。
揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
发好的面团，可以看到小茴香都冒出来了。
面团排气后分成8份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
取一份面团，擀开后在面团中间弄个小洞，也可以用刀子划口。
国内放适量的油，油温7成热时放入擀好的面饼，待面片鼓起大泡定型后翻面。
两面都炸至成金黄色后控油捞出。
各个松软酥脆，凉了都很好吃。
随意掰开夹点咸菜辣椒味道更好。