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山西特色美食‼️蒸肉卷(1/15)
准备好食材
肉馅放在盆中，加入姜末，盐，五香粉，胡椒粉 ，加入味达美臻品料酒
加入味达美初榨原酿生抽调味腌制15分钟左右
腌肉的时候做蛋皮，淀粉中加入水制作成水淀粉
3个鸡蛋打入碗中，加入淀粉水搅打均匀
锅中放少许油摊鸡蛋皮
蛋液凝固就可以出锅
土豆擦土豆丝和肉放在一起，再加少许干淀粉，再加入盐，胡椒粉
抓拌均匀
案板上放烘焙纸，放上蛋皮，再把馅放在蛋皮上，摆放成长方形
把两边的蛋皮叠放
整理成长方形，将烘焙纸一起放入蒸锅中
蒸一个小时左右，取出上面压一个案板，再压一个重物
最后用保鲜膜包住放冰箱冷藏后取出
冷藏的肉卷切成片，香而不腻，蘸上蒜醋也非常好吃