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炖梭鱼(4/9)
准备去腥组合（葱、姜、蒜、大料）
清理梭鱼切块备煎
鱼撒干面
热锅凉油7成油温下锅煎炸
煎成表面金黄捞出
将去腥组合中添加生抽老抽、米醋、白糖、料酒、食盐、味精，准备烹调
将煎炸好的鱼快放入锅中，迅速把料汁倒入锅中盖上盖子闷烹。由于速度很快照片已糊
然后加入没过鱼块的水，大火烧开后汤汁较浓稠转中火，盖锅盖烧制汤汁稀少时转蜡烛火进味儿，全程30分钟左右
成品出锅，人气疼疼口水流，今天米饭又不够吃啦