1.整鸡去头去屁股去脚指甲，洗净沥干水分，鸡的全身用食盐和白胡椒粉涂抹均匀，盖上保鲜膜放冷藏腌制2小时以上
*不急的可以腌制一晚再制作会更入味哦
2.姜切片，大葱切片，洋葱切丝，红葱头去皮一开二备用
3.准备一个珐琅锅，锅底刷油，均匀的铺上姜片、大葱片、红葱头、洋葱丝，再将腌制好的整鸡放入锅中，盖上盖子用中火慢焗20分钟，时间到，关火再焖5分钟
4.焗鸡的时间调个浇汁：蒸鱼豉油、生抽、凉白开倒入碗中拌匀，待鸡焗好后，均匀的浇在鸡身
5.往蒸鸡上均匀的撒开葱花、小米椒圈，将花生油、玉米油、香油混合均匀，烧至微微冒烟，淋在葱花和小米椒上，激发出香味即可开吃
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