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茄汁腐竹(5/10)
准备食材:泡发好的腐竹100克、番茄酱10克、有机酱油1克、醋2克、白砂糖4克、白芝麻10克。 调味说明:这个食谱我用自制的茄汁拌料来调味,适合18个月以上的宝宝,如果是大宝宝吃的话,可以根据自己的喜好加减调味料。
泡发好的腐竹放入锅中,开大火煮至熟透。 tips:泡腐竹千万不能用清水,一定要用温水,最好是40度的温水。 单单有温水也不够,最好在温水里面添加适量的食盐,可以使得腐竹泡得更开,更加的松软不生硬。
煮好的腐竹放入冷水中过凉。 tips:这样吃起来的口感更Q弹。
腐竹撕成小条,方便宝宝吃。
碗中加入准备好的番茄酱、酱油、醋和白砂糖。 tips:因为小思是大孩子了,对口味的需求会比较丰富些,我这个配方吃起来酸甜味很足。 如果是小宝宝吃的话,姐妹可以试着只放番茄酱。
将腐竹均匀的裹上拌料。
搅拌好的腐竹放在常温静置15份,让腐竹充分入味。
腐竹铺在烤盘上,撒上一层白芝麻。
放入烤箱上下管125度烤30分钟。 tips:我用低温慢烘的方法来脱干水分,想用空气炸锅制作的姐妹可以试试同样的温度。 如果想用平底锅炒也是可以的,等汤汁收干就可以。
浓浓的豆香+酸甜的茄汁,再配上这有点韧性又有点嚼劲的口感,实在太美好。