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葱爆羊肉(
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羊肉切片,加入蛋清、淀粉、盐、姜面、生抽,提前腌制,腌制20分钟左右。葱切丝,洋葱切丝。
锅中放油,油热滑入肉片,用筷子不停滑动,直至肉片变色。
过油的肉片捞出沥油,备用。
锅中留底油,加入适量花椒面。
加入洋葱、葱丝进行翻炒爆香。
爆香后加入肉片。
继续翻炒,过程中加入少许盐。
葱爆羊肉,无敌美味!