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红烧牛肉(9/10)
牛肉冷水下锅，加入姜片，料酒，焯烫一下。
捞出冲洗干净。
锅中热油，先炒个糖色。
放入牛肉快速翻炒上色。
加入葱姜蒜、1个干辣椒、2个八角、几片香叶。
加入1勺红烧酱油、1勺料酒、1勺蚝油，
倒入开水，没过牛肉。
小火慢炖1个小时，炖至牛肉软烂，撒盐调味。我用的是新思特陶瓷不粘锅，白色的颜值真是太爱了。
大火收汁出锅。
装盘。