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简单快手家常烤翡翠螺(烤箱版)(4/4)
有同款锅的举个手言归正传:翡翠螺,扯出肉去掉内脏,刀井字切花(我这个完美主义者一定要原肉塞进原壳然后再下一步,请勿模仿哈!)
准备2碗调料: 1,黄调料:姜蒜剁碎后加入麻油和鸡精搅拌,记住,虽然鸡精是颗粒状但是也请勿加水,因为翡翠螺本身的水可以溶解鸡精,再加水就不容易裹上料了,毕竟我们想做的是最清爽的版本(如果加入蛋清等黏糊糊的,烤出来会有一层白色) 2,绿调料:葱和香菜剁碎拌在一起。
1,翡翠螺肉先放黄调料里面“洗澡”,务必多把一些料塞进切出来的“花”(螺肉缝隙)里面 2,螺肉在绿调料里面“洗澡” 3,塞一些绿调料到螺壳里面再把螺肉塞回壳里。最后用绿调料(封口)
烤箱180°烤10分钟,叮的一声就好了哈(用的普通烤箱,最简单的旋钮功能的)