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年夜饭-杂色蛤粉丝海鲜汤(2/13)
先准备好杂色蛤。
再备好配料食材:粉丝1把、上海青2棵、番茄2个、白胡椒粉2克、花椒油1小勺、葱2棵、生姜3克、盐1勺、白糖1勺
先把杂色蛤放入水中浸泡半小时然后淘洗几遍,其中一半剥掉贝壳。 因为真空花蛤是熟制品,所以这一步也可以省略,解冻后即可直接烹饪。
将洗干净的上海青对半切开,西红柿切成滚刀块,生姜切丝,葱一半切段一半切成葱花。
炒锅烧热,倒入番茄、白糖炒3分钟,炒出浓浓的茄汁即可。
放入葱段、姜丝、剥了壳的杂色蛤,翻炒1分钟。 先加点剥了壳的杂色蛤在里面,可以让汤更加鲜美。
然后倒入两碗热开水,大火煮开。
放入带壳的杂色蛤、上海青、盐,大火煮2分钟,煮出杂色蛤的海鲜味。
放入提前泡软的粉丝煮开,即可关火,再加入白胡椒、花椒油,撒入葱花调拌均匀即可美美的食用了。
成品图
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