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预拌粉系列丨戚风蛋糕(巧克力味 改良版)(13/15)
所有食材合个影,黑色碗里装的是蛋糕预拌粉,最小的碗里面装的是烘焙稀奶油,大碗里面装的是鸡蛋,旁边的碗里面是玉米油,最后一个碗是可可粉
将鸡蛋打散,我试了一下,可以先把蛋黄戳破再去打散,比较方便
把奶油加进去,搅成比较稀的样子。
图片作为参考
可可粉倒入预拌粉里,搅拌均匀。
把剩的可可粉加到油里面去,这样子等一下脱模的时候,成品就不会那么油腻。
蛋液分两次加入,每一次都要搅拌至均匀无颗粒状。这是第一次的样子。
这是第二次的样子,因为手机原因,正常的颜色和质感是像巧克力酱一样的
现在开始打发,打发的时候烤箱就可以开始预热了哈,180度十分钟左右,注意打发的时候打Z字形,因为我猜预拌粉是含低筋面粉的,害怕它起筋
蛋糕模刷油。
把油加到蛋糕液里。
入模,怎么震出气泡详见我上一条动态,烤箱175度,35分钟。
烤好啦!记得闷个十分钟再出炉哦。
倒扣脱模
好啦,Q弹宣软!