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红萝卜炖肉(11/13)
主料:红萝卜2个、五花肉500克、猪脊骨500克 辅料:盐、姜、料酒、生抽、八角一个
把五花肉切薄片,猪脊骨洗净,不用焯水了,可以直接煸炒,这样香味浓郁好吃,把红萝卜洗净切滚刀块,尽量大一些,因为和五花肉一起炖,姜切片
再次把五花肉炒到颜色变黄,油脂都出来了,就这样的,如果油脂特别的多,可以把油脂倒出来一些
加猪脊骨翻炒出香味变色,多翻炒几下,猪脊骨很好炖熟
加料酒翻炒出香味
加生抽翻炒出酱香味
加生抽翻炒出酱香味
下红萝卜和盐翻炒出香味
加八角和姜片和翻炒均匀,(八角不可多加,一个足够了),多翻炒几下,这样味道浓郁一些,猪肉不腥,味道好
加入清水或者开水,大火烧开
倒进煲里,大火烧开
在转入小火慢炖50分钟左右,五花肉和萝卜差不多就熟了
尝尝味道,如果爱吃蒜苗的,上桌之前可以撒上蒜苗叶子,味道特别香浓好吃。